Таг архив: лимец

17.01.2024
Възраждането на хляба с лимец съвременно чудо в печенето– други тагове: ,

През последните години светът на кулинарията стана свидетел на забележително завръщане на древните зърнени храни, което предвещава възраждането на хляба с лимец в съвременното печене. Това, което някога е било основна храна в древните цивилизации, сега се е превърнало в желана съставка сред загрижените за здравето пекари и ентусиастите на храната, променяйки пейзажа на занаятчийското производство на хляб. Възраждането на лимеца, древно зърно с богата история, завладя въображението и вкусовите рецептори на ново поколение.
Разкриване на древното чудо
Спелтата, научно известна като Triticum spelta, води началото си от бронзовата епоха. Произхождайки от Плодородния полумесец, тя е поддържала цивилизациите в продължение на векове, преди да избледнее в неизвестност с появата на съвременните сортове пшеница. Неотдавнашното му завръщане обаче може да се отдаде на нарастващия интерес към преоткриването на традиционните, непреработени зърнени храни, пълни с хранителни ползи.
Хранително превъзходство
Една от убедителните причини зад нарастването на популярността на хляба с лимец е неговият впечатляващ хранителен профил. [...]