Дневна доза кафе

Богата селекция от растителни масла и не винаги ясни имена на етикетите за внос често ни смущават. В продажба в хранителните магазини можете да видите амарант, маслина, слънчоглед, соя, царевица, фъстъци, сусам, рапица, палмово масло, масло от гроздови семки, масло от черен кимион и др.

Каква е разликата между тези масла и какво трябва да се ръководи при избора на едно или друго друго растително масло? Биологичната стойност на естественото масло се определя от съдържанието на витамин F и полиненаситени мастни киселини, както и витамини A, D, E.

Свойства на лененото масло

Лененото масло е на първо място по своята биологична стойност. Лененото семе е най-богатото на витамин F (незаменими мастни киселини). Лененото масло подхранва мозъка, подобрява метаболизма на клетките, има благоприятен ефект върху нервната система, премахва запека, подобрява състоянието на кожата, а също така намалява нивата на холестерола. Лененото масло лесно се окислява, затова трябва да бъде защитено от светлина и въздух. Диетолозите предлагат лененото масло като растително масло за отслабване.

Свойства на слънчогледовото масло

Слънчогледовото масло се използва широко като основна суровина в производството на маргарин и майонеза, както и в производството на консервирани зеленчуци и риба. Слънчогледовото масло се продава рафинирано и нерафинирано. Рафинираното масло също е дезодорирано, тоест без мирис.

Рафинираното слънчогледово масло е прозрачно, светложълто (до почти бяло) на цвят, не се утаява по време на съхранение, има слаба миризма на слънчогледово семе.

Нерафинираното слънчогледово масло е по-тъмно на цвят и има силна специфична миризма; образува утайка по време на съхранение. Нерафинираното слънчогледово масло се препоръчва за хора с атеросклероза и високи нива на холестерол.

Свойства на зехтин

Зехтинът заема специално място сред останалите растителни масла. Маслото от плодовете на маслиновото дърво е най-ценното и хранително, усвоява се по-добре от другите масла. У нас зехтинът не се произвежда и струва много повече от всяко друго растително масло за ежедневна употреба.

Зехтинът се понася добре дори от хора, страдащи от храносмилателни разстройства, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Зехтинът предотвратява сърдечно-съдови заболявания. Зехтинът е идеален за приготвяне на зеленчукови, плодови и зеленчукови и плодови салати, закуски от раци и скариди. Отличните топли ястия се правят в зехтин; използва се в производството на рибни консерви.

Свойства на царевичното (царевично) масло

Царевичното масло е светложълто, прозрачно, без мирис. Той се продава само в рафиниран вид. То няма особени предимства пред слънчогледовото или соевото масло, но това масло съдържа голямо количество полезни съпътстващи вещества, което го прави много популярно. Царевичното масло е богато на полиненаситени мастни киселини, витамини F и Е. Насърчава премахването на холестерола от кръвта.

Ползи от соево масло

Соевото масло е най-разпространено в Западна Европа, САЩ и Китай. Използва се в храната само в рафинирана форма; той е сламеножълт на цвят със силна миризма. Използва се по същия начин като слънчогледа. Соевото масло е по-добро от другите за бебешка храна, тъй като съдържа вещества, необходими за формирането на централната нервна система и зрителния апарат. Соевото масло, поради силния си антихолестеролен ефект, се препоръчва при високи нива на холестерол в кръвта.

Автор: Андон Иванов Занимавам се с компютри повече от 8 години, като от няколко години активно се занимавам с SEO и Уеб програмиране, ползвайки следните програмни езици: HTML, CSS, PHP, MySQL. В момента активно си търся работа. В случай, че сте работодател, няма да ви се разсърдя да погледнете моето CV.